Держите в доме на время Великого поста: свежемороженые овощи

Общество 06 марта, 2025 / 09:00

Свежемороженые овощи — продукт, который сохраняет почти все полезные свойства свежих овощей, но при этом может храниться длительное время без потери качества. Поэтому их так хорошо иметь дома на время Великого поста.

Свежемороженые овощи — что это и почему они так полезны?

Свежемороженые овощи готовят в несколько этапов, чтобы сохранить их свежесть, вкус и питательные вещества. Вот основные шаги этого процесса:

Овощи собираются в оптимальный момент зрелости, когда они содержат наибольшее количество питательных веществ и витаминов.
После промывания овощи быстро подвергаются воздействию горячей воды или пара, чтобы остановить ферментацию и сохранить их вкус, текстуру и питательные вещества.
После ошпаривания овощи быстро охлаждаются, чтобы прекратить процесс тепловой обработки и сохранить их свежесть. Далее идет этап заморозки. В промышленности чаще всего используют метод быстрого замораживания или шоковой заморозки, когда температура замораживания достигает минус 18 градусов, а порой и ниже.

На время Великого поста советуем иметь дома несколько пачек свежемороженых овощей. Они помогут быстро приготовить сытный ужин без использования гор посуды и с сохранением пользы свежих овощей.