Черника и голубика: в чем разница, что вкуснее и полезнее?

Черника и голубика — две вкусные и очень полезные ягоды. Но какая из них более ценная? Как их отличить внешне? Выясним, какая из этих ягод лучше для зрения, сосудов и пищеварения, а какую лучше добавлять в десерты.

Как отличить чернику от голубики

• Кусты. Кусты черники обычно низкие, до 1 метра высотой, и имеют тонкие, почти травянистые стебли. Ягоды растут по одной. Кусты голубики могут достигать 1,5 метра и более, а их стебли более твердые и одревесневшие. Ягоды голубики растут гроздьями.

• Ягоды. Ягоды черники мельче, с насыщенным темно-синим или почти черным цветом. У них плоская «корона» на верхушке. Голубика крупнее, имеет более светлый сине-голубой цвет и крупную, более выраженную «корону».

• Мякоть и сок. Самое заметное отличие. Мякоть черники темно-синяя или фиолетовая, и ее сок оставляет на руках и одежде трудно отмываемые пятна. У голубики мякоть светлая, зеленоватая, а сок бесцветный.

• Место произрастания. Черника чаще всего растет в дикой природе, в лесах и на болотах. Голубика — это, как правило, садовая культура, которую выращивают на грядках, хотя дикие виды тоже встречаются.

Вкус голубики и черники: сладкое и кислое

Вкус у этих ягод тоже отличается: у черники он более насыщенный, а у голубики — мягкий и нежный.

• Черника имеет яркий, сладкий и иногда терпкий вкус с более выраженной кислинкой.

• Голубика обладает более нежным и спокойным вкусом, с легкой кислинкой.

Из черники готовят варенья и компоты, ее кладут в пироги. Яркий вкус и цвет ягоды делают блюда насыщенными. А голубика более популярна в свежем виде: ею украшают десерты из-за крупной красивой формы и нежного вкуса.

Что полезнее: черника или голубика?

И то, и другое очень полезно! Витаминов много в каждой ягоде, но состав полезных веществ все же отличается.

• Черника содержит больше антоцианов — это те самые вещества, которые придают ягоде ее насыщенный цвет. Это сильные антиоксиданты, что защищают клетки от повреждений и полезны для зрения.

• А вот в голубике больше витамина С и клетчатки. Она также богата пектинами, которые помогают выводить из организма шлаки и токсины.

Итоговый выбор зависит от ваших личных предпочтений. Обе ягоды очень полезны для организма.

А что такое полба, в чем ее польза и почему гречку можно заменить этой крупой, рассказали в другом нашем материале.