Чашушули — ароматное грузинское мясное рагу. Это блюдо покоряет с первой ложки! Нежнейшая говядина, томлёная с овощами и грузинскими специями, наполняет дом аппетитными ароматами. Идеально подойдет к любому гарниру или к лавашу.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
Приготовление
1. Подготовка мяса. Нарежьте говядину кубиками 3×3 см. Обжарьте в казане на сильном огне до корочки (5–7 минут).
2. Овощная основа. Добавьте полукольца лука, жарьте до прозрачности. Ошпарьте помидоры, снимите кожуру, нарежьте кубиками. Перец очистите от семян, нашинкуйте соломкой.
3. Тушение. Добавьте овощи к мясу, влейте воду. Положите томатную пасту, хмели-сунели и паприку. Тушите под крышкой 1,5 часа на малом огне.
4. Финальные штрих. За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок. Посыпьте рубленой зеленью перед подачей.
Совет: Для пикантности добавьте 1/2 ч. л. уцхо-сунели или гранатовых зёрен.
Ранее мы делились рецептом, как превратить бюджетные голяшки в «Оссобуко»! Ресторан у вас дома.
