Быстрый «Бухлаваш» с фаршем: идеальная закуска ко всему — хоть к напиткам, хоть к супу

Беру два листа лаваша, мясной фарш и побольше сыра — готовлю хрустящий «Бухлаваш», который хорош и к напиткам, и к тарелке горячего супа. Между листами прячется сырная прослойка, а сверху — сочная мясная начинка с луком, специями и копченой паприкой.

Особенно вкусен «Бухлаваш» горячим, когда сыр еще тянется, а мясо остается сочным.

Для приготовления вам понадобится:

2 листа тонкого лаваша, 400 г мясного фарша, 300 г твердого сыра, 1 луковица, 2 яйца, 1 ч. л. копченой паприки, 1/2 ч. л. сушеного чеснока, 1/2 ч. л. молотого кориандра, соль и черный перец по вкусу, кунжут для посыпки.

Сыр натираем на крупной терке. Лук мелко рубим, смешиваем с сырым фаршем, одним яйцом, копченой паприкой, чесноком, кориандром, солью и перцем.

Раскладываем первый лист лаваша, равномерно посыпаем сыром и накрываем вторым листом. Сверху распределяем мясную начинку тонким слоем, не доходя немного до краев.

Аккуратно сворачиваем плотным рулетом, перекладываем на противень с пергаментом швом вниз. Смазываем оставшимся взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Запекаем при 180 °C 25–30 минут до румяности и полной готовности фарша внутри. Даем немного остыть и нарезаем порционными кусочками.

Полезный совет: мясную начинку распределяйте как можно тоньше и равномернее. Так рулет легче свернуть, а фарш успеет пропечься, пока лаваш приобретает золотистую корочку.