Бисквитные рулетики с джемом — мини-версия классического рулета: один кусочек, а восторга на весь вечер

Тонкий бисквитный пласт, ароматные вишневый и абрикосовый джемы — и получаются миниатюрные рулетики, которые тают во рту. Тесто замешивается за 20–25 минут, выпекается 10 минут, а дальше — только промазать, свернуть и нарезать. Идеально для чаепития, фуршета или когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.

Ингредиенты

Для бисквита: яйцо куриное — 2 шт., сахар-песок — 130 г, мука пшеничная — 110 г, молоко — 35 мл, масло сливочное — 20 г, разрыхлитель теста — 7 г, соль — 1 щепотка.

Для начинки: джем вишневый — 100 г, абрикосовый джем — 100 г.

Как готовлю

Сначала разогреваю духовку до 200 °C и застилаю противень 30х40 см пергаментом. Тем временем взбиваю яйца с сахаром и солью миксером не менее 5 минут — масса становится светлой и пышной.

Вливаю растопленное масло и нехолодное молоко, аккуратно перемешиваю лопаткой снизу вверх, затем вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем.

Выливаю тесто на противень, разравниваю тонким слоем и выпекаю около 10 минут до легкого золотистого оттенка. Готовый бисквит переворачиваю на пекарскую бумагу, снимаю пергамент и даю полностью остыть.

Разрезаю пласт пополам: одну часть промазываю вишневым джемом, вторую — абрикосовым, отступая пару см от края. Сворачиваю каждую половину в рулет и нарезаю на небольшие рулетики.