Блины-малютки в духовке: нежная начинка как чизкейк — вкуснота для осеннего чаепития

Когда хочется чего-то особенно уютного к чаю, я готовлю именно такие блины-малютки в духовке. Тонкие блинчики здесь превращаются почти в десерт: внутри — нежная творожно-сырная начинка, по вкусу очень похожая на чизкейк, а сверху — сливочное масло и легкая сахарная корочка.

Получается удивительно домашняя и нарядная выпечка без сложного теста и возни с кремами. После духовки блинчики становятся мягкими, пропитанными, с деликатной сладостью и сливочным ароматом. Для осеннего чаепития — то, что нужно: тепло, нежно и очень вкусно.

Для приготовления понадобится: для блинов — 500 мл молока, 3 яйца, 200 г муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Для начинки: 400 г творожного сыра, 1 яйцо, сахарная пудра по вкусу. Дополнительно: 80 г сливочного масла и немного сахара для посыпки.

Сначала приготовьте тесто: яйца смешайте с сахаром и солью, влейте молоко, затем постепенно добавьте муку и размешайте до гладкости. В конце влейте растительное масло. Испеките тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Для начинки соедините творожный сыр, яйцо и сахарную пудру, хорошо взбейте до кремовой, нежной массы. Каждый блинчик разрежьте пополам, на широкий край выложите немного начинки и сверните небольшими рулетиками, подгибая края, чтобы начинка не вытекла.

Уложите блины-малютки плотно в форму, полейте растопленным сливочным маслом, слегка присыпьте сахаром, накройте фольгой и запекайте при 180 градусах около 20 минут.