Беру крепкий кофе и немного желатина: получаются ароматные мармеладки — магазинные больше не нужны

Крепкий кофе можно превратить не только в привычный напиток, но и в необычный домашний десерт. Если добавить немного желатина и сахара, получится нежный мармелад с насыщенным ароматом эспрессо и приятной упругой текстурой. Такие кофейные кусочки удобно подать к чаю или поставить рядом с чашкой свежесваренного кофе.

Возьмем 150 мл крепкого эспрессо или очень насыщенного кофе, 70 г сахара, 15 г желатина, 50 мл холодной воды и 1 ч. л. лимонного сока. Для обсыпки подготовим немного мелкого сахара.

Желатин зальем холодной водой и оставим набухать. В горячий кофе добавим сахар и размешаем до полного растворения. Набухший желатин аккуратно прогреем, не доводя до кипения, затем соединим с кофе и добавим лимонный сок. Разольем смесь по небольшим силиконовым формочкам или в неглубокую форму. Уберем в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. Готовые мармеладки аккуратно достанем и при желании обваляем в сахаре.

Из личного опыта: для насыщенного кофейного вкуса лучше взять именно крепкий эспрессо. А если хочется более плотных мармеладок, увеличим количество желатина примерно на 2–3 г