Сварила кофе с молоком — целыми днями пью чай с мармеладками-мокко: тают во рту, как кофейный трюфель

Этот мармелад я сделала, когда захотелось чего-то необычного к чаю. Вместо привычных фруктовых вкусов — крепкий кофе со сливками и легкой карамельной ноткой. Получаются нежные кубики, которые тают во рту, как дорогой кофейный трюфель. Готовятся просто, из доступных продуктов, а хранятся в холодильнике несколько дней.

Рецепт. Понадобится: 150 мл крепкого сваренного кофе, 100 мл молока, 2 ст. л. сахара, 10 г агар-агара, щепотка соли, по желанию — 1 ч. л. какао. В сотейнике соедините кофе, молоко, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая. Добавьте агар-агар и варите 1–2 минуты. Снимите с огня, добавьте какао, если хотите шоколадный оттенок. Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом, разровняйте слоем около 2 см. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1–2 часа. Нарежьте кубиками, обваляйте в какао или кокосовой стружке.

Полезный совет. Агар-агар начинает застывать быстро, поэтому разливайте массу сразу после варки. Для более насыщенного вкуса берите свежемолотый кофе. А чтобы мармеладки не слипались, храните их в контейнере, пересыпав какао.