Беру картошку и грибы: драники-зразы без лепки — кладем ложкой и обжариваем

Никаких зраз руками не формирую: натираю картошку на мелкой терке, грибы режу совсем мелко и собираю все прямо на сковороде.

Сначала ложка картофельной массы, потом грибная начинка и сверху еще немного картофеля — перевернули, подрумянили, и готово.

Для приготовления вам понадобится: картофель — 600 г, шампиньоны — 250 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Грибы и лук нарежьте как можно мельче. Обжарьте их вместе до мягкости и испарения лишней влаги, посолите и поперчите.

Картофель натрите на мелкой терке. Если выделилось слишком много жидкости, слегка отожмите массу, но не насухо. Добавьте яйцо, муку, соль и перемешайте.

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите ложку картофельной массы и немного разровняйте. В центр положите чайную ложку грибной начинки, сверху закройте еще небольшим количеством картофеля.

Обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до уверенной румяной корочки. Слишком сильный огонь не нужен, иначе снаружи быстро подгорит, а картофель внутри не успеет приготовиться.

Подавайте горячими со сметаной или густым йогуртовым соусом.

Интересный факт

Картофель хорошо держит такие драники именно благодаря крахмалу, который выделяется при натирании. А грибы при мелкой нарезке быстрее теряют лишнюю влагу и дают более насыщенный вкус, поэтому начинка получается плотной и не разваливает картофельную оболочку.

Читайте также:

Никаких шпрот и крабовых палочек: рулет из лаваша делаю так — 3 классные начинки

Обжариваю грибы с луком и заворачиваю в лаваш: хрустящий рулет с тягучим сыром — ужин за 20 минут

Вместо вареных и жареных делаю тост с яйцом: вкусный завтрак как в кафе за 15 минут