Беру фарш и делаю кабачки «Бочонки»: простой рецепт в духовке, который летом готовлю снова и снова

Когда кабачков становится особенно много, жарить оладьи или тушить их уже не хочется. Тогда готовлю вот такие «бочонки» с сочной мясной начинкой. Во время запекания кабачок становится нежным, фарш пропитывается овощным соком, сверху запекаются сладкие помидоры, а в самом конце появляется аппетитная сырная корочка.

Получается полноценное горячее блюдо, которое красиво выглядит на столе и не требует никакого сложного гарнира. Особенно нравится, что почти всю работу за меня делает духовка.

Для приготовления понадобится:

Кабачок — 1 крупный, домашний фарш — 300 г, помидоры — 1–2 шт., твердый сыр — 50 г, сметана — 50 г, растительное масло — 1–2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.

Кабачок вымойте, нарежьте крупными кусочками высотой около 5–6 см и ложкой аккуратно удалите середину, оставив плотные стенки. Фарш посолите, поперчите и по желанию добавьте 2–3 столовые ложки холодной воды — так начинка получится сочнее.

Форму слегка смажьте растительным маслом, установите кабачковые «бочонки» и плотно наполните их фаршем. Сверху смажьте сметаной, разложите кружочки помидоров, накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 40–50 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте каждую заготовку тертым сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут, чтобы сверху появилась румяная сырная корочка.

Личный опыт

Автор любит готовить это блюдо именно из молодых кабачков с тонкой кожицей — они получаются особенно нежными и не требуют предварительной очистки. Если остается немного мякоти, ее можно мелко нарезать, слегка обжарить и добавить в фарш: начинка станет еще сочнее и ароматнее.