Баклажаны приносят больше пользы, чем вреда: с чем их нельзя сочетать

Баклажаны давно стали привычным продуктом в рационе россиян. Они вкусные, полезные и низкокалорийные, поэтому часто входят в состав диетических и лечебных блюд. Но есть нюансы, которые стоит учитывать, чтобы извлечь максимум пользы.

Польза баклажанов

Эксперты напоминают, что в сыром виде баклажаны употреблять не рекомендуется — из-за содержания соланина. Термическая обработка полностью нейтрализует это вещество, поэтому приготовленные овощи безопасны и полезны.

• витамины укрепляют иммунитет, нервную и сердечно-сосудистую системы;
• минералы поддерживают здоровье сердца, зубов и мышц;
• клетчатка улучшает работу кишечника и выводит токсины;
• низкая калорийность делает баклажаны отличным продуктом для диетического питания.

Как правильно сочетать баклажаны

Баклажаны прекрасно сочетаются с томатами, чесноком, зеленью и мясом. Именно поэтому их часто используют в овощных рагу, салатах и запеченных блюдах.

Однако есть и нежелательные сочетания:

• с бобовыми — могут вызывать метеоризм и тяжесть;
• с молочными продуктами — кальций усваивается значительно хуже.

Вкусные идеи

• Мясо с баклажанами в горшочках. Кусочки свинины обжариваются с луком, сверху добавляются нарезанные и слегка подсоленные баклажаны, сметана. Запекать нужно 40–60 минут.
• Закуска из баклажанов. Обжаренные кусочки овоща соединяются с соусом из томатов и болгарского перца. Перед готовностью добавляют соль и чеснок.

Такие простые рецепты позволяют сделать привычные баклажаны настоящим украшением стола и источником пользы для организма.

Яблоко — символ здоровья, но его эффект зависит не только от сорта. Время употребления может усиливать или ослаблять полезные свойства.