Аэрогриль достаем — и никакого фритюра: хрустящие чипсы из картошки за 25 минут

Хотите хрустящую закуску без фритюра — вот простой путь: картофель, специи и аэрогриль. Слайсы получаются золотистыми, с румянцем и легкой солью, а пряные травы делают аромат ярким. Готовится быстро, а на выходе — хрустящие чипсы, которые приятно уплетать и в чистом виде, и с соусом.

Ингредиенты

Картофель — 400 г, масло растительное рафинированное — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., паприка копченая молотая — по вкусу, чеснок сушеный — по вкусу, пряные травы — по вкусу.

Как готовлю

Сначала выбираю клубни с тонкой кожицей округлой формы длиной около 6 см — так чипсы будут аккуратными и крупными. Очищаю картофель и нарезаю слайсами толщиной не более 1,5–2 мм, чтобы они хорошо просохли и пропеклись. Затем заливаю слайсы холодной водой на 30 минут, чтобы ушел лишний крахмал.

Сливаю мутную воду, заливаю свежей еще на 30 минут — так чипсы получатся особенно хрустящими. Пока картофель отдыхает в воде, подготавливаю специи и масло. Откидываю слайсы на дуршлаг, выкладываю на полотенце и хорошо промокаю с обеих сторон, потому что лишняя влага делает чипсы вялыми.

Затем посыпаю паприкой, чесноком и пряными травами, поливаю маслом и перемешиваю, чтобы каждый ломтик покрылся масляной пленкой и приправами. Через 10 минут раскладываю слайсы на решетке аэрогриля в один слой и включаю режим жарки.

Горячий сухой воздух быстро и равномерно зарумянивает тонкую картошку. Готовые чипсы получаются хрустящими, с золотистым румянцем и ароматом паприки и чеснока. Подавать лучше сразу, пока хруст максимально громкий.