Адобо из баклажанов — пикантная филиппинская закуска! Просто и вкусно

Адобо из баклажанов — пикантная филиппинская закуска! Просто и вкусно! Это ароматное блюдо сочетает нежные обжаренные баклажаны с насыщенным вкусом соевого соуса, чеснока и уксуса. Идеальный гарнир или самостоятельная закуска, которая одинаково хороша и горячей, и холодной.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1,5 кг
• Масло растительное — 80 мл
• Соевый соус — 80 мл
• Уксус рисовый — 50 мл
• Чеснок — 6 зубчиков
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.

Приготовление

1. Баклажаны тщательно вымойте и нарежьте кубиками. Пересыпьте солью и оставьте на 20 минут для удаления горечи. Промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте половину масла.
2. Обжарьте баклажаны партиями до золотистой корочки (5–7 минут на партию). На отдельной сковороде обжарьте измельченный чеснок 30 секунд. Добавьте соевый соус, уксус и перец, доведите до кипения. Введите обжаренные баклажаны, аккуратно перемешайте. Тушите на медленном огне 5 минут, чтобы баклажаны пропитались соусом.

Подавайте теплыми, украсив кунжутом и зеленым луком.

Ранее мы готовили баклажаны по-французски. Легкое блюдо с тягучим сыром и помидорами.