5 минут на тесто — и сливы утопают в нежном мякише: американский сливовый пирог получается нежным и рассыпчатым

С этим пирогом спелые сливы уходят одна за другой: половинки просто раскладываю поверх густого сливочного теста и отправляю форму в духовку. Там начинается самое интересное — фрукты размягчаются, слегка карамелизуются с сахаром и корицей, пускают сок и постепенно погружаются в поднявшийся мякиш.

И самое приятное, что на всю подготовку действительно нужно каких-то пять минут.

Для приготовления вам понадобится: 100 г мягкого сливочного масла, 180 г сахара, 2 яйца, 155 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 1,5 ст. л. сахара для посыпки и примерно 7–10 слив в зависимости от размера. Форма — около 20 см.

Мягкое, но не растопленное масло взбейте с сахаром примерно 2 минуты. По одному добавьте яйца и перемешайте до гладкости. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу, быстро соедините — получится достаточно густое сливочное тесто.

Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте. Сливы разрежьте пополам или крупными дольками, удалите косточки и красиво распределите сверху, слегка утапливая. Посыпьте оставшимся сахаром.

Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут. В духовке пирог хорошо поднимется, а после остывания немного осядет — для такой влажной фруктовой выпечки это нормально.

Ранее мы делились рецептом ленивых орешков со сгущенкой. Вкус из детства без орешницы и возни с тестом.