Зимний десерт с характером: торт «Эстерхази» с дерзкой облепихой

Торт «Эстерхази» по ГОСТу — это венская классика в строгом советском исполнении: ореховые коржи, масляный крем и фирменная глазурь. Но сегодня мы добавим в традицию немного дерзости — каплю облепиховой кислинки, которая придаст десерту неповторимый шарм и золотой оттенок. Получится празднично, утонченно и совершенно оригинально.

Ингредиенты:

• 6 яиц,

• 150 г сахара,

• 120 г молотого миндаля,

• 2 ст. л. муки,

• щепотка соли,

• 200 г сливочного масла,

• 150 г сгущенки,

• 50 г облепихового пюре,

• 50 г белого шоколада,

• 2 ст. л. молока,

• 1 ч. л. лимонного сока.

Белки взбейте с сахаром и солью до крепких пиков, аккуратно введите орехи и муку. Выпекайте тонкие коржи при 180 градусах около 10 минут. Для крема соедините масло, сгущенку и облепиховое пюре, взбейте до гладкости.

Соберите торт «Эстерхази» по ГОСТу, промазывая слои кремом, и украсьте белой глазурью с легким облепиховым узором. Перед подачей охладите не меньше 6 часов — тогда вкус станет идеальным.

Ранее мы делились с вами рецептом быстрого десерта из желе и питьевого йогурта.