Всеми любимая классика — готовим гуляш из говядины с подливкой как в СССР

Готовим гуляш из говядины с подливкой как в СССР — она получится густой, с ярким томатным вкусом и аппетитными кусочками мяса, которые будут таять во рту.

Секрет этого блюда — в правильно подготовленной муке для соуса. Именно от нее будет зависеть цвет и насыщенность вкуса будущей подливки. Если все сделать правильно, получится тот самый вкус из детства.

Ингредиенты

• Говядина (подойдет лопатка или огузок) — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста или кетчуп — 1 столовая ложка
• Пшеничная мука — 1 столовая ложка
• Вода — 400 мл
• Топленое масло — 1 столовая ложка
• Черный молотый перец — на кончике ножа
• Черный перец горошком — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — на вкус

Способ приготовления

1. Мясо промыть и просушить бумажной салфеткой, а затем нарезать на маленькие кусочки — их размер должен быть примерно 2–3 сантиметра.
2. На хорошо прогретой сковороде растопить масло. Выложить говядину и обжарить кусочки на большом огне, они должны приобрести румяный цвет. При этом важно, чтобы мясо лежало на сковородке в один слой, некоторым хозяйкам придется жарить его в несколько заходов. Готовые кусочки переложить в миску.
3. Нарезать лук мелкими кубиками и отправить на сковородку, обжаривать до золотистости, добавить муку и еще немного подержать на огне.
4. Вернуть мясо на сковородку. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, специи, воду, перемешать и дать потомиться около часа на медленном огне.

Попробуйте приготовить еще одно блюдо из детства — жареную картошку с луком.