Этот гуляш я готовлю большой кастрюлей — мясо мягкое, соус густой и хватает всем

Хороший гуляш требует немного терпения, зато потом мясо буквально становится мягким. В варианте «Повар.ру» используются говядина, картофель, морковь, перец, лук и паприка — получается густое сытное блюдо на несколько порций.

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатный соус — 1 ст. л.;
• вода — 1 л;
• паприка — 1 ст. л.;
• тмин — 1 щепотка;
• соль, перец и масло — по вкусу.

Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте паприку. Отдельно подрумяньте нарезанную кубиками говядину. Соедините мясо с луком, добавьте чеснок и тмин, влейте воду. Тушите под крышкой около двух часов. Затем положите нарезанные овощи, томатный соус и специи. Готовьте до мягкости овощей.

Мой совет: не увеличивайте огонь, пытаясь ускорить процесс. Гуляш как раз любит медленное тушение — тогда мясо получается намного нежнее.