Легко, вкусно, полезно: 3 салата с редисом на каждый день
С приходом тепла рука так и тянется к свежим овощам, и первым в этом списке неизменно оказывается редис. Этот корнеплод почти полностью состоит из воды, а его калорийность не превышает 20 ккал на 100 г, что делает его идеальным выбором для здорового меню. При этом в нем скрыта внушительная порция клетчатки, витаминов группы В и РР, а также ценные микроэлементы — калий, магний и железо. Редис помогает организму бороться с вирусами благодаря природным фитонцидам и мягко стимулирует пищеварение. Мы подобрали для вас три рецепта салатов с редисом для перекуса, похудения и хорошего настроения!
Салат с редисом и огурцом — дуэт свежести
Здесь главный секрет в правильной нарезке и простой заправке. Огурец добавляет дополнительную сочность, а сметана смягчает легкую горчинку редиски. Салат с редисом и огурцом отлично подходит в качестве гарнира к горячим мясным блюдам или запеченной рыбе.
Список продуктов:
редис — 200 г;
огурец свежий — 150 г;
сметана жирностью 10% — 60 г;
укроп с петрушкой — по небольшому пучку;
соль — на ваше усмотрение.
Как готовить:
Овощи ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Редис нарежьте максимально тонкими кружочками, а огурец — продолговатыми дольками.
Зелень порубите как можно мельче, чтобы она отдала свой аромат заправке.
Сложите все компоненты в миску, слегка посолите, добавьте сметану и аккуратно перемешайте лопаткой.
Энергетическая ценность: 40–50 ккал на 100 г (зависит от жирности сметаны).
Чем полезен: огурец поставляет организму калий и поддерживает водный баланс. В сочетании с редисом получается легкий «чистящий» дуэт: клетчатка обоих овощей мягко активизирует работу кишечника, а витамин С укрепляет стенки сосудов.
Салат с редисом и яйцом — сытный и быстрый
Благодаря вареным яйцам салат с редисом превращается в полноценное блюдо. Его часто готовят как легкий ужин, потому что он отлично утоляет голод, но при этом не создает тяжести в желудке.
Потребуются:
редис — 200 г;
огурец — 150 г;
яйца куриные — 3 шт.;
лук зеленый — 30 г;
сметана 15% — 30 г;
майонез (по желанию) — 15 г;
соль, молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс:
Яйца залейте холодной водой и варите ровно 8 минут после закипания, затем переложите в ледяную воду для легкой очистки.
Нарежьте редис тонкими полукольцами, огурец — такими же кусочками, а очищенные яйца — средними кубиками.
Зеленый лук измельчите как можно тоньше — он даст нужную пикантность.
Смешайте подготовленные ингредиенты в большой пиале.
Для заправки соедините сметану с майонезом (можно использовать только сметану, если хотите меньшую калорийность), поперчите, посолите и полейте салат. Дайте ему постоять в холодильнике 10 минут перед подачей.
Калорийность: около 54–60 ккал на 100 г.
В чем польза: яйца — это источник высококачественного белка, витаминов А и D. А редис усиливает их усвояемость и поддерживает энергетический обмен, что особенно важно в межсезонье.
Салат с редисом и зеленым луком — острый и витаминный
Салат с редисом и зеленым луком — настоящий хит для любителей ярких вкусов. Зеленый лук вносит приятную остроту и витаминный заряд. Особенно хорош такой салат с горячим картофелем или мясом с мангала.
Что берем:
редис — 250 г;
яйца вареные — 2 шт.;
лук зеленый — 40 г (крупный пучок);
укроп свежий — 30 г;
сметана 20% — 60 г;
соль — по вкусу.
Готовим в несколько движений:
Нарежьте редис тонкими слайсами, а яйца — небольшими кубиками.
Перья зеленого лука и веточки укропа мелко покрошите — лука должно быть много, именно он делает вкус ярким.
Объедините все нарезанные продукты в одной миске, заправьте сметаной, добавьте соль и перемешайте до однородного распределения заправки.
Пищевая ценность: примерно 55 ккал на 100 г.
Полезные свойства: зеленый лук усиливает антибактериальные свойства редиса за счет фитонцидов и добавляет порцию витамина С. Редис, в свою очередь, богат омега-3 и кремнием — элементами, которые необходимы для здоровья суставов и стабильной работы нервной системы.
Важные детали для идеального результата
С чем готовить редис? Он отлично дружит с любыми овощами, мясом, рыбой и даже крупами. Если смешать его с жирной сметаной, раздражение слизистых от эфирных масел будет минимальным.
Кому стоит ограничить порцию? Из-за эфирных масел и горчичных соединений редис может действовать агрессивно на желудок. Диетологи советуют исключить его при обострении гастрита, язвы, панкреатита и при камнях в желчном пузыре. Рекомендованная суточная норма — не более 200–300 г.
Полезная хитрость: если после нарезки редис отдает излишней горечью, просто залейте его ледяной водой на четверть часа — вся острота уйдет, а хруст останется.
Ранее мы поделились 3 рецептами легких салатов на скорую руку.
