Если вы хотите приготовить по-настоящему домашний десерт, обратите внимание на классический рецепт медовика. Этот торт любят за насыщенный медовый вкус, нежную текстуру и простоту приготовления.
Для теста вам понадобятся два яйца, 150 граммов сахара, пара столовых ложек ароматного меда и около 80 граммов сливочного масла. Также добавляется чайная ложка соды (ее нужно заранее погасить уксусом) и примерно 350–400 граммов муки, в зависимости от консистенции теста.
Сначала на водяной бане растапливаются мед, масло и сахар. В горячую массу по одному вводятся яйца, добавляется сода, а затем — мука. Замешивается мягкое тесто, которое делится на 6–8 равных частей. Каждый кусочек раскатывается в тонкий корж и выпекается при температуре 180 градусов около 5–7 минут.
Пока коржи остывают, готовится крем. По классическому рецепту медовика он делается из 600 граммов густой сметаны, 150 граммов сахара и щепотки ванилина. Все ингредиенты хорошо перемешиваются до однородности.
Собирается торт слоями: каждый корж обильно промазывается кремом. Верх и бока также покрываются, а остатки коржей можно измельчить и посыпать сверху для декора. Лучше всего дать медовику настояться 8–10 часов в холодильнике — тогда он станет максимально мягким.
