Чтобы избежать переедания и чувства тяжести, здоровому человеку достаточно съесть три-четыре блина с начинкой, сообщила РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова. По ее словам, это блюдо не подходит для ежедневного рациона.
Блины сами по себе достаточно калорийны, продолжила специалист. С учетом начинки или добавки сливочного масла они могут привести к высокому содержанию насыщенных жиров, сахара и соли. Чтобы снизить калорийность, можно уменьшить в тесте количество яичных желтков и сахара, посоветовала Стародубова. Не мешает также использовать вместо рафинированной муки цельнозерновую из разных круп — гречневой, ячменной и прочих.
По словам диетолога, для начинки лучше выбирать продукты с невысоким содержанием жиров и сахара. Например, вместо варенья использовать замороженные фрукты и ягоды, овощи и зелень. Стародубова отметила, что чем более постным будет мясо для начинки, тем лучше. В идеале это кролик, индейка или даже рыба. Диетолог также посоветовала воздержаться от употребления сладких напитков с добавлением сахара или сливок с высоким содержанием насыщенных жиров.
В качестве альтернативы можно приготовить чай с добавлением различных ягод, фруктов и ароматных специй — имбиря, корицы, аниса, чабреца. Такой напиток согреет, утолит жажду и поднимет настроение великолепным вкусом и ароматом, — заключила диетолог.
Ранее врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской больницы Эвелина Овнанян сообщала, что блины противопоказаны больным сахарным диабетом, хроническим панкреатитом, с заболеваниями желудка и желчевыводящей системы в период обострения, людям с ожирением и метаболическим синдромом. Она отметила, что и здоровым людям не стоит есть блины всю неделю и в больших количествах.
