Одно яйцо, пол-литра молока — и гора блинов на всю семью: завтрак, который спасает

Одно яйцо способно вытянуть целую порцию блинов на четверых, если знать пропорции. Тесто замешивается на молоке с мукой, солью, сахаром и разрыхлителем, настаивается и потом превращается в тонкие золотистые блинчики с кружевной корочкой. Они одинаково хороши и на завтрак, и на полдник — с чаем, с начинкой или просто так.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт., мука пшеничная — 200 г, молоко — 500 мл, разрыхлитель теста — 0,5 ч. л., сахар-песок — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., масло растительное рафинированное — 3 ст. л.

Как готовлю

Сначала выпускаю единственное яйцо в глубокую миску, добавляю сахар и соль, взбиваю вилкой без фанатизма. Вливаю половину молока, размешиваю до однородности, затем всыпаю разрыхлитель и порциями подсыпаю просеянную муку, энергично работая венчиком. Тем временем вливаю вторую половину молока и 2,5 ст. л. масла, оставив немного для сковороды. Даю тесту постоять 15 минут, чтобы разошлась клейковина. Разогреваю широкую сковороду, слегка смазываю маслом и выливаю порцию теста, сразу распределяя по всему дну. Жарю на среднем огне не больше минуты с каждой стороны, переворачиваю, когда низ подрумянится, а сверху проявятся поры.