Едим кексы, а духовку даже не включаю: простой рецепт на плите — внутри растопленный черный шоколад

Шоколадные кексы можно приготовить даже без духовки, причем получатся они не хуже привычной выпечки. Мягкие, нежные, с насыщенным вкусом какао, они скрывают внутри сюрприз — теплый растопленный черный шоколад.

Особенно вкусно подавать такой десерт прямо в кружках, пока серединка остается мягкой и шоколад приятно растекается под ложкой.

Для приготовления понадобится: 2 яйца, 250 г сахара, 60 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, 250 мл молока, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. какао, щепотка соли, ванилин и 80–100 г черного шоколада для начинки.

Приготовление: Яйца смешайте с сахаром, добавьте молоко, растопленное сливочное и растительное масло. Всыпьте муку, какао, разрыхлитель, соль и ванилин, размешайте венчиком до однородности.

Разлейте тесто по жаропрочным кружкам, смазанным маслом, заполняя их не больше чем на две трети. В центр каждой порции протолкните кусочек черного шоколада. На дно широкой кастрюли постелите тканевую салфетку, поставьте кружки и налейте горячую воду примерно до середины их высоты.

Накройте крышкой, доведите воду до слабого кипения и уменьшите огонь. Готовьте около 20–25 минут, проверяя готовность теста у края. Осторожно достаньте кружки и немного остудите.

Интересный факт: При приготовлении на водяной бане кексы прогреваются мягче, чем в духовке. Благодаря влажному пару поверхность остается нежной, без привычной запеченной корочки. А кусочек черного шоколада внутри плавится и превращается в густую начинку, особенно вкусную, пока десерт теплый.