Зимой будет вкусно! Простое лечо из баклажанов — закатка без хлопот

Зимой будет вкусно! Простое лечо из баклажанов — закатка без хлопот! Этот насыщенный овощной микс с баклажанами станет настоящей находкой холодными вечерами. Яркое сочетание свежих летних овощей, томлёных в ароматном соусе с паприкой и чесноком, подарит теплое воспоминание о лете. Идеальная закуска к картофелю, кашам или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Перец сладкий — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 0,5 ч. л. (для баклажанов)
• Соль — 1–2 ст. л. (для овощей)
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус фруктовый 6-процентный — 2 ст. л.
• Паприка сушёная — 1 ч. л.

Ингредиенты

1. Баклажаны нарезаем кубиками, пересыпаем 0,5 ч. л. соли и оставляем на 20 минут. Помидоры измельчаем в пюре, перец и лук режем соломкой. В разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем баклажаны и тушим 10 минут.
2. Вводим перец, томатное пюре, соль, сахар и паприку. Тушим на среднем огне 30–40 минут, в конце добавляем измельчённый чеснок и уксус. Горячее лечо раскладываем по стерильным банкам (0,5 л), закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Ранее мы готовили хрустящие корнишоны в маринаде. Простая закатка на зиму!