Жульен «Снимаю шляпу» — закуска на все времена: хитрый трюк с шампиньоном, и даже посуду мыть не надо

Шампиньон-жульен — это горячая закуска, где вместо посуды сама шляпка гриба. Фарш с зеленью и специями, сметанный маринад с соевым соусом и сырная корочка сверху. Грибы получаются сочными, ароматными и очень аппетитными.

Что понадобится

Шампиньоны — 8 шт., фарш — 150 г, сыр или пармезан — 40–50 г, зелень свежая — по вкусу, сухой чеснок — по вкусу, приправа для шашлыка — по вкусу, соль — по вкусу.

Для маринада:

Соевый соус — 4 ст. л., сметана — 4 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., мука или крахмал — 2 ст. л.

Как я готовлю

У шампиньонов удаляю ножки. Смешиваю фарш с зеленью, специями и солью. Нафаршировываю шляпки. Смешиваю соевый соус, сметану, растительное масло и муку или крахмал. Обмазываю маринадом фаршированные шампиньоны. Выкладываю грибы в форму для запекания. Отправляю в духовку при 180 градусах на 20 минут. Посыпаю тертым сыром и запекаю еще несколько минут до плавления. Подаю горячими.

Советую не жалеть зелени в фарше — она добавляет свежести. Подаю как самостоятельную закуску или с гарниром.