Эта приправа грустила на полке: пока не приготовила эти фрикадельки — шикарная подлива с пряным ароматом подходит к любому гарниру

Баночка карри долго стояла без дела, пока я не решила добавить приправу в обычные фрикадельки. Причем кладу ее не в фарш, а прямо в сливочную подливу — там специи раскрываются особенно ярко, дают красивый золотистый цвет и теплый пряный аромат.

Сами фрикадельки сначала хорошо подрумяниваю, а потом недолго томлю в соусе. Получаются сочными, а подлива — густой, сливочной и такой вкусной, что ею хочется поливать и картофельное пюре, и рис, и макароны.

Для приготовления вам понадобится: мясной или куриный фарш — 500 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 1 небольшая шт., чеснок — 2 зубчика, панировочные сухари — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для подливы: сливки 15–20% — 250 мл, карри — 1–1,5 ч. л., томатная паста — 1 ч. л., вода — 80–100 мл, чеснок — 1 зубчик, сливочное масло — 10 г, соль — по вкусу.

Фарш смешайте с яйцом, мелко нарезанным луком, чесноком, сухарями, солью и перцем. Скатайте небольшие фрикадельки и быстро обжарьте до румяности со всех сторон.

На чистой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте карри и прогрейте буквально 20–30 секунд. Добавьте томатную пасту, чеснок, воду и сливки. Перемешайте, верните фрикадельки и томите под крышкой 10–12 минут на небольшом огне.

Полезный совет

Карри лучше несколько секунд прогреть именно в масле — так аромат специй становится заметно ярче. А если хочется легкой свежести, уже в готовую подливу можно добавить чайную ложку лимонного сока.