Жарю цукини до золота, натираю багет чесноком — эту ароматную брускетту просто сметают со стола

Когда хочется чего-то легкого, ароматного и без заморочек, эта брускетта всегда приходит на помощь. Обжаренный до золотистых полосок цукини ложится на хрустящий багет, смазанный песто, а сверху — румяные кедровые орешки и свежая петрушка.

Ингредиенты

Цукини — 1 шт., багет — 8 ломтиков, масло оливковое — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соус песто — 8 ч. л., кедровые орехи — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, петрушка — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю цукини тонкими продольными ломтиками и обжариваю на оливковом масле до красивой золотистой корочки с обеих сторон. Готовые ломтики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и приправляю солью с перцем.

Тем временем подсушиваю ломтики багета в тостере или духовке до хруста, а кедровые орехи быстро обжариваю на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.

Каждый кусочек хлеба смазываю песто, сверху выкладываю сложенные пополам ломтики цукини, посыпаю румяными орешками и украшаю свежей петрушкой. Подаю сразу, пока хлеб хрустящий, а цукини теплый — в этом весь кайф.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Попробовал ради эксперимента заменить кедровые орехи на грецкие, когда первые закончились — вышло более землисто и грубовато, лучше не жадничать и брать именно кедровые.

Главный лайфхак для ленивых: не нарезайте цукини кружочками, а пройдитесь по нему овощечисткой вдоль — получатся тончайшие ленты, которые обжариваются за минуту и красиво ложатся на багет волнами. Хранить готовые брускетты нельзя, но собирать их можно молниеносно, если заранее все нарезать.