Жареные баклажаны по-восточному! Суперская закуска с кисло-сладким соусом

Жареные баклажаны по-восточному! Пикантная закуска с кисло-сладким маринадом. Эта яркая закуска сочетает нежность обжаренных баклажанов, хруст свежих овощей и насыщенный чесночный аромат. Идеальна к шашлыку или как самостоятельная закуска!

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (средних)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт. (разных цветов)
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 1/2 пучка
• Масло растительное — для жарки

Для маринада

• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кубиками 2 см, посолите, оставьте на 20 минут. Морковь натрите на корейской терке, перец и лук нарежьте соломкой. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки
2. Смешайте все овощи, добавьте рубленую петрушку и чеснок. Для маринада соедините все ингредиенты, залейте овощи. Охладите 2 часа перед подачей.

Ранее мы готовили вкусные ракушки из баклажанов! Летняя закуска с интересной начинкой.