Здесь нет ни грамма мяса, но вам все равно никто не поверит — готовим наваристую гороховую кашу с овощами

Забудь о пресном горохе. Обжаренные с луком и помидором баклажаны превращают простую кашу в ресторанное блюдо.

Ингредиенты

Горох желтый — 200 г, баклажан — 1 шт., помидор — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль, перец — по вкусу, зелень — по вкусу, масло кукурузное — для жарки.

Как готовлю

Сначала замачиваю горох на 6–8 часов или на ночь. Потом варю его в пароварке или в кастрюле до полного размягчения — это займет не меньше часа. Тем временем обжариваю лук до золотистости, добавляю мелко нарезанный баклажан и помидор.

Тушу овощи до мягкости, солю, перчу, в самом конце кидаю рубленый чеснок и держу на огне еще пару минут. Готовый горох превращаю в пюре блендером или толкушкой. Выкладываю на тарелку горку каши, сверху — овощную икру, щедро посыпаю свежей зеленью. Пробуй, пока горячее.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Баклажаны, обжаренные до легкой корочки, дали тот самый «мясной» аромат, которого так не хватает гороху. Текстура получилась бархатистой, а помидор добавил приятную кислинку. Советую подавать с зеленью и щепоткой черного перца — вкус раскроется еще ярче.