Завтрак из Дубая «Балалит» — сладкая вермишель с воздушным омлетом

Завтрак из Дубая «Балалит» — сладкая вермишель с воздушным омлетом! Из рецепта можно убрать сахар, если не хотите неожиданных сочетаний. Но мы делимся традиционным эмиратским завтраком, который покоряет контрастом вкусов: ароматная сладкая вермишель с шафраном и кардамоном сочетается с нежным солёным омлетом. Блюдо с вековой историей, которое готовят на праздники и особые утра!

Ингредиенты (на 1 порцию) для вермишели

• Тонкая вермишель («ангельские волосы») — 100 г
• Топлёное масло (гхи) — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л. (или по вкусу)
• Шафран — 1/4 ч. л. (или куркума для цвета)
• Кардамон — 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка

Для омлета

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Масло — 1 ч. л.

Для подачи

• Молотый кардамон или рубленые фисташки

Приготовление (15 минут)

1. Вермишель. Отварите вермишель в подсоленной воде 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг. В сковороде растопите масло, добавьте шафран, кардамон и сахар. Выложите вермишель, обжаривайте 2 минуты, помешивая.
2. Омлет. Взбейте яйца с молоком и солью. На отдельной сковороде разогрейте масло, влейте яйца. Жарьте на медленном огне под крышкой 3–4 минуты (не перемешивайте).
3. Подача. Выложите вермишель на тарелку, сверху накройте омлетом. Посыпьте кардамоном или фисташками.

Совет: подавайте сразу, чтобы сохранить контраст температур!

Ранее мы делились рецептом биг-драника с сыром на завтрак или перекус! Семья обожает и готовить легко.