Турецкая яичница менемен в необычном варианте — суджуклу менемен за 15 минут: вместо надоевших вареных яиц и омлета

Если обычная яичница и омлет уже надоели, стоит приготовить турецкий менемен в более сытной версии. Суджуклу менемен — это тот же сочный менемен с помидорами и перцем, но с добавлением пряной колбаски суджук, которая делает вкус ярче и насыщеннее.

Готовится такой завтрак быстро, а получается настолько аппетитно, что его хочется подать не только утром, но и на обед.

Для приготовления понадобится: 3 яйца, 100 г суджука (сырокопченой колбасы, чоризо или охотничьих колбасок), 2 спелых помидора, 1 сладкий зеленый или красный перец, 1 небольшая луковица по желанию, 1 ст. л. сливочного или растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление: суджук нарежьте тонкими кружочками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, лук — мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте масло и сначала слегка обжарьте суджук, чтобы он отдал жир и аромат. Затем добавьте лук и перец, готовьте 2–3 минуты до мягкости.

Выложите помидоры и тушите все вместе, пока не получится сочная овощная основа, а лишняя жидкость немного не выпарится. Яйца слегка взбейте вилкой или просто разбейте прямо в сковороду — как нравится больше.

Осторожно перемешайте с овощами и колбасой, готовьте на слабом огне до нежной, чуть кремовой консистенции. Подавайте сразу, лучше всего с хлебом или лепешкой.

Интересный факт

Название «суджуклу менемен» буквально означает «менемен с суджуком». Суджук — это пряная вяленая колбаса, популярная в Турции, на Балканах, в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Именно она придает блюду характерный насыщенный вкус с чесночными и пряными нотками.