Запеканка из филе минтая с луком, яйцами и сыром: самая простая и самая вкусная

Запеканка из филе минтая с луком, яйцами и сыром: самая простая и самая вкусная. Лёгкое и питательное блюдо, которое поразит своей гармонией вкусов. Сочетание нежного минтая, золотистых овощей и сырной корочки создаёт идеальный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты

• Филе минтая — 600 г
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр моцарелла — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 1/2 пучка
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец чёрный — 1/2 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление

1. Рыбу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на масле до мягкости. Для заливки взбейте яйца со сметаной, солью и перцем.
2. В форму выложите слоями: овощи → рыба → заливка. Посыпьте тёртым сыром и укропом. Запекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки. Подавайте с овощным салатом.

Совет: для пикантности добавьте между слоями 100 г шпината и два зубчика чеснока.

Ранее мы готовили сливочный минтай под сырной шапочкой! Нежнейшая рыбка в соусе.