Заливной пирог с картошкой и луком: тесто на майонезе, а начинка — тертая картошка. Выпекается как одно целое — сытно и очень просто!

Представьте: снизу — слой теста, как мягкая подушка. Посередине — тертая картошка, которая в духовке станет нежной, почти кремовой. А сверху — еще один слой, который, подрумяниваясь, прижимает начинку, заставляя все соки и ароматы остаться внутри. Никаких побегов, только сочная гармония.

Для пирога сначала готовлю тесто: в миске смешиваю 250 граммов майонеза, 100 граммов сметаны и 3 яйца. Взбиваю венчиком до однородности. Просеиваю сверху 200 граммов муки, добавляю половину чайной ложки соды и щепотку соли. Замешиваю тесто консистенции очень густой, тягучей сметаны. Оно будет липким и пузырчатым. Для начинки три крупные картофелины и две луковицы очищаю и натираю на крупной терке. Массу хорошо отжимаю руками над раковиной, чтобы убрать лишний крахмалистый сок — это важно, чтобы пирог не был сырым. Начинку солю, перчу и перемешиваю. Форму для запекания (примерно 22×30 см) смазываю растительным маслом. Выливаю на дно около половины всего теста и разравниваю ложкой или лопаткой. Сверху равномерно распределяю всю картофельно-луковую начинку, слегка ее утрамбовывая. Затем аккуратно, ложками, выкладываю оставшееся тесто и размазываю его по всей поверхности, стараясь полностью закрыть начинку. Ставлю в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаю 45–50 минут, пока пирог не зарумянится сверху красивым золотисто-коричневым цветом, а деревянная палочка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой. Достаю пирог из духовки и даю ему постоять в форме минут 15–20 — так его будет легче резать. Подаю теплым или холодным, как самостоятельное блюдо или с чаем.

Ранее также сообщалось о рецепте диетических пельменей. Они нереально вкусные и содержат всего 180 ккал на порцию.