Забудьте о жареной картошке: кабачки фри присыпаю крахмалом, и на сковородку — достаю хрустящими

Приготовив кабачки фри один раз, вы забудете о жареной картошке навсегда. Весь секрет в крахмале — он создает аппетитную корочку, сохраняет сочность овоща и не дает кабачкам впитать много масла.

Ингредиенты: 2 средних кабачка, 0,5 стакана крахмала, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления: кабачки нарежьте брусочками толщиной 1 см, промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем, каждый кусочек обваляйте в крахмале. В сковороде разогрейте масло до состояния, когда брошенная щепотка крахмала начинает шипеть. Выложите кабачки порциями, чтобы они не касались друг друга, и обжаривайте до золотистого цвета около 3–4 минут. Выньте шумовкой, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и только после этого посолите — соль, добавленная до жарки, может сделать кабачки водянистыми.

Ранее стало известно, как из кабачков приготовить закусочный рулет «Праздничный».