Забудьте о рагу и лечо: кабачки по-корейски на зиму — можно использовать даже переросшие

Кабачки по-корейски на зиму — это пикантный овощной салат, который спасет даже переросшие кабачки: удалите семенную часть, и они превратятся в хрустящую, ароматную закуску с насыщенным пряным вкусом, идеальную к мясу, картофелю или просто на бутерброд.

Для приготовления возьмите 1 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг кабачков, 600 г моркови, 100 г чеснока, один стручок острого перца, 4 ст. л. 9%-ного уксуса, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. специй для корейской моркови, сахар и соль по вкусу. Помидоры, огурцы, кабачки и перец нарежьте кубиками, морковь натрите на корейской терке, смешайте с чесноком, специями, солью и сахаром, залейте кипящим маслом и дайте постоять 10 минут. Затем соедините все овощи, добавьте уксус и оставьте на 2 часа для пропитки, после чего проварите салат 10 минут на медленном огне, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить кабачки по-корейски. Закуска вышла вкуснее надоевших рагу и лечо. Совет: для яркости добавьте сладкий болгарский перец, а если любите поострее, положите больше чили.

Ранее стало известно, как приготовить квашеные огурцы — хрустят, как из бочки, а по вкусу, как из столовки.