Янтарные дольки в хрустящем тесте! Нежные и вкусные мини-яблочки — бери и ешь!

Яблочные дольки в заварном тесте — это та самая выпечка, которая делает утро по-настоящему добрым. Представьте: нежные яблочные дольки в лёгком, воздушном тесте, напоминающем по текстуре эклер. Они хороши тем, что получаются совсем не тяжелыми, как обычная выпечка, а порционность делает их идеальными для завтрака — бери и ешь, не пачкая рук. Мои домашние называют их «яблочными пончиками» и всегда просят приготовить побольше, особенно когда нужно быстро и вкусно накормить всю семью перед школой и работой.

Для теста вам понадобится: 200 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 3-4 яйца, щепотка соли. Для начинки: 2-3 крупных яблока (лучше кисло-сладких), 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. корицы. В кастрюльке доведите до кипения воду с маслом и солью. Убавьте огонь и всыпьте всю муку сразу. Интенсивно помешивайте лопаткой около 2 минут, пока тесто не соберётся в гладкий комок и не перестанет прилипать к стенкам. Снимите с огня и дайте остыть 5–7 минут. Затем по одному вводите яйца, каждый раз тщательно перемешивая до полного соединения. У вас получится гладкое, блестящее тесто, которое медленно сползает с ложки. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки толщиной около 1 см. Каждую дольку обмакните в тесто, чтобы оно полностью её покрыло, и аккуратно выложите в разогретое растительное масло. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые дольки сразу обваляйте в смеси сахара и корицы. Подавайте тёплыми!

Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из 4 ингредиентов.