Яйца по-турецки — нежный йогурт с чесноком, яйцо пашот и масло с копченой паприкой: идеальный завтрак за 15 минут

Этот рецепт я открыл для себя недавно и теперь готовлю постоянно. Йогурт с зеленью и чесноком — основа, яйцо пашот — нежный центр, а масло со специями придает блюду огонь и аромат. Подаю с гренками или свежим хлебом.

Что понадобится

Греческий йогурт — 150 г, чеснок — 1 зубчик, сок лимона — по вкусу, укроп — по вкусу, яйца — 3 шт., уксус 9% — 1 ч. л., сливочное масло — 1 ст. л., копченая паприка — 1 ч. л., чили — 1/2 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как я готовлю

Греческий йогурт смешиваю с измельченным чесноком, мелко рубленым укропом, солью и черным перцем. Добавляю немного лимонного сока для свежести. В отдельной миске взбиваю яйца (можно оставить желток целым).

В кастрюле с водой и уксусом готовлю яйца пашот — опускаю в кипящую воду, варю 2–3 минуты до схватывания белка. На сковороде растапливаю сливочное масло, добавляю копченую паприку и чили, нагреваю до аромата.

На тарелку выкладываю йогуртовую основу, сверху — яйца пашот, поливаю пряным маслом, посыпаю зеленью и подаю с хрустящим хлебом.