Смешала литр молока с желтками — и вот крем «Нежность»: шелковистый, без муки, для тортов и пирожных

Беру молоко, желтки и сахар — и варю английский заварной крем. Это гениально просто: никакой муки, только молоко, желтки и ванилин. Получается обалденная вкуснятина: нежнейший, шелковистый крем, который тает во рту и подходит для пирожных, тортов и просто к чаю.

Для приготовления вам понадобится: 1 литр молока, 1 ч. ложка ванилина, 150 г сахара, 7 яичных желтков. Молоко перелейте в сотейник, добавьте половину сахара и ванилин. Доведите до кипения и снимите с огня. В глубокой миске смешайте оставшийся сахар с желтками и взбейте венчиком до однородности. Тонкой струйкой влейте желтковую смесь в молоко, постоянно помешивая. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 5 минут, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Остудите и дайте настояться.

Автор Мария Левицкая уже приготовила этот крем. Даже те, кто не любит заварной, просили добавки! Кстати, вместо ванилина можно взять цедру лимона — получится с цитрусовым акцентом. Находка, а не рецепт!