Яблочная шарлотка без нервов и горы посуды: главное, не пожалеть времени на взбивание

Шарлотка хороша тем, что для нее не приходится искать редкие продукты. Весь секрет знакомого с детства пирога — хорошо взбить яйца с сахаром, тогда тесто получится воздушным.

Ингредиенты: мука — 130 г, яблоки — 250 г, яйца — 3 шт. (180 г), сахар — 180 г, сливочное масло — 20 г, соль — щепотка.

Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать. Яблоки нарезать крупными кусочками, соединить с тестом и переложить в смазанную маслом форму. Выпекать при 180 °C 30–40 минут.

Мой совет: берите кисловатые яблоки — на фоне сладкого теста они раскрываются намного интереснее. И не открывайте духовку слишком рано, иначе пышность может уйти.