Все бегут готовить картофельные ньокки с базиликом сейчас: и вот почему

Картофельные ньокки — классика итальянской кухни, которую легко приготовить дома из простых продуктов. Эти миниатюрные клецки из картофеля и муки идеально сочетаются с базиликом и сливочным маслом. Ньокки вкусны и сытны, а приготовить их проще, чем кажется.

Ингредиенты

• Картофель — 4–5 шт.
• Мука — 4–6 ст. л.
• Желток — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Базилик (свежий или сушёный) — по вкусу
• Сливочное масло — 2–3 ст. л.
• Цедра лимона — по желанию
• Сыр (для подачи) — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте картофель и запеките его в духовке при 200 °С, уложив на противень с тонким слоем соли. Запекание занимает около 30–35 минут. Такой способ придаёт картофелю особенный вкус.
2. Остудите картофель, очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
3. Добавьте желток, измельчённый базилик, соль, перец и 1–2 ст. л. муки. Перемешайте.
4. Выложите массу на присыпанную мукой поверхность и постепенно вмешивайте оставшуюся муку, пока тесто не перестанет сильно липнуть, оставаясь мягким.
5. Разделите тесто на части, скатайте в колбаски и нарежьте небольшими кусочками. Скатайте их в шарики.
6. По желанию сделайте бороздки на ньокки вилкой — так соус лучше впитывается.
7. Отварите ньокки в подсоленной кипящей воде. Они готовы, когда всплывут на поверхность (примерно 1 минута).
8. Для подачи растопите сливочное масло на сковороде, добавьте несколько листьев базилика и прогрейте ньокки в масле пару минут.
9. Подавайте горячими, посыпав тёртым сыром и цедрой лимона по желанию.

Картофельные ньокки с базиликом — простое и уютное блюдо, которое отлично разнообразит повседневный рацион. Попробуйте приготовить, чтобы убедиться сами!

Когда хочется чего-то простого, но по-настоящему вкусного, я всегда вспоминаю об этом рецепте. Шницель из свинины — это та самая золотая середина между повседневным блюдом и маленьким праздником.