Вместо варенья готовлю сорбет: эта вкуснятина из клубники не застаивается

Вместо варенья уже давно готовлю сорбет. Эта вкуснятина из клубники не застаивается и не плесневеет. Десерт сочетает в себе сладость и легкую кислинку спелых ягод.

Для приготовления понадобится 500 г свежей клубники, 100 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока и 100 мл воды. Начните с приготовления сахарного сиропа: смешайте воду с сахаром в кастрюле, доведите до кипения и варите 2–3 минуты до полного растворения сахара. Остудите сироп до комнатной температуры. Тщательно вымойте и обсушите клубнику, удалите зеленые хвостики. Измельчите ягоды в блендере до однородной массы, добавьте лимонный сок и охлажденный сироп, тщательно перемешайте.

Перелейте смесь в плоский контейнер и поместите в морозильную камеру на 3–4 часа. Каждый час доставайте сорбет и перемешивайте вилкой, разбивая образующиеся кристаллы льда — это обеспечит идеальную текстуру.

Готовый сорбет приобретет нежно-розовый цвет и шелковистую консистенцию, сохраняя яркий вкус свежей клубники.

Ранее стало известно, как приготовить густой клубничный джем, в котором ложка будет стоять.