Вместо скучных закусок — торт «Боярский» из кабачков и баклажанов: без теста, но с королевским вкусом

Беру кабачки и баклажаны, обжариваю до золотистой корочки, прослаиваю нежным сырным кремом — и через 20 минут на столе торт «Боярский»: сочные «коржи», сливочная нежность, и никакого теста. Это не просто закуска, а настоящий овощной шедевр, который удивляет и радует глаз. Кабачки и баклажаны в яично-мучной панировке становятся упругими и ароматными, а творожный крем с чесноком и зеленью делает каждый кусочек бархатистым и пикантным. Слои пропитываются, торт держит форму, а подавать его можно и теплым, и холодным. Идеально для праздничного стола или когда хочется чего-то особенного без лишней возни.

Для приготовления вам понадобится: 2 кабачка, 2 баклажана, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, перец, масло для жарки. Для крема: 200 г творожного сыра, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, соль. Кабачки и баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 0,5 см, посолите, дайте постоять 10 минут, обсушите. Каждую пластину обмакните в яйцо, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с маслом до румяности. Для крема смешайте сыр, сметану, измельченный чеснок и укроп, посолите. На блюдо выкладывайте слоями овощи, промазывая кремом. Верх украсьте зеленью и дайте постоять 10 минут перед подачей.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот торт для своих друзей — они были в восторге, даже те, кто не любит баклажаны. Кстати, вместо баклажанов можно использовать цуккини или тыкву. Находка, а не рецепт!