Вместо оладий готовлю шотландские дроп-сконы — толстенькие блинчики с джемом: вкусные, как пирожные

В Шотландии из обычного теста готовят маленькие пышные блинчики, которые называются дроп-сконы. Они получаются толще привычных блинов, с нежной серединкой и аппетитной золотистой корочкой, а дрожжи для них совершенно не нужны.

Подаю их с густой сметаной и ягодным джемом — получается настоящий десерт к чаю, словно маленькие домашние пирожные.

Ингредиенты (на 10–12 штук): пшеничная мука — 200 г, молоко — 170 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 30 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., сливочное масло — 20 г, соль — щепотка. Для подачи: густая сметана 20% — 150 г, клубничный джем — 100 г.

Приготовление: яйцо взбейте с сахаром и солью, влейте молоко. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до густого однородного теста.

Вмешайте растопленное сливочное масло. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые блинчики диаметром 7–8 см.

Жарьте около 2 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем переверните и готовьте еще 1–2 минуты до румяности. Подавайте теплыми, выкладывая сверху ложку сметаны и немного клубничного джема.

Интересный факт: шотландские дроп-сконы настолько понравились королеве Елизавете II, что в 1960 году она отправила их рецепт президенту США Дуайту Эйзенхауэру. В письме королева даже поделилась советами по приготовлению этих традиционных блинчиков.