Вместо муки — крахмал и яйцо: кабачки в тончайшем хрустящем кляре, тают во рту и не впитывают масло

Беру молодые кабачки, яйцо и картофельный крахмал — нарезаю кружочками, обмакиваю в кляр из взбитого яйца с крахмалом и специями и обжариваю на сковороде до золотистого цвета.

Получается обалденная вкуснятина: кабачки покрываются тонкой кружевной хрустящей корочкой, которая не впитывает лишний жир, а внутри овощи остаются сочными и нежными. Кляр на крахмале дает удивительную легкость — он прозрачный, воздушный и не оттягивает на себя масло, благодаря чему закуска получается менее калорийной, но при этом невероятно аппетитной.

Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка, 2 яйца, 4 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала, соль, перец, паприка или чеснок по вкусу, растительное масло для жарки. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. В миске взбейте яйца с солью и специями, постепенно добавьте крахмал и перемешайте до однородности — кляр должен быть жидким, как сметана. Каждый кружок кабачка обмакните в кляр и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с соусом.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти кабачки — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Кляр не жирный, а хруст невероятный. Кстати, можно добавить в кляр тертый сыр для вкуса.