Выжимаю лимон в молоко — на выходе большой круг сыра, получается нежным, с легкой кислинкой и без химии

Беру молоко, уксус или лимонный сок, соль — и нагреваю до свертывания, затем сливаю сыворотку, прессую — и свежий мягкий сыр готов.

Получается обалденная вкуснятина: нежный, сливочный, с лёгкой кислинкой и ароматом свежего молока, идеально на бутерброды, в салаты или просто так. Этот рецепт всегда выручает, когда хочется вкусного, полезного и быстрого.

Для приготовления вам понадобится: 1 л молока (жирностью 3,2% и выше), 2 ст. ложки уксуса 9% или сок 1 лимона, 1 ч. ложка соли (по желанию — специи: чёрный перец, паприка, сушёные травы). В кастрюле нагрейте молоко до 80–90 °C (почти до кипения, но не кипятите), добавьте соль и уксус, перемешайте. Молоко начнёт сворачиваться — образуются хлопья и сыворотка. Подержите на огне 2–3 минуты. Откиньте массу на марлю, дайте сыворотке стечь, заверните сыр в марлю и отправьте под пресс на 10–15 минут. Сыр готов! Подавайте свежим.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот сыр — даже те, кто не любит молочные продукты, просили добавки! Сыр получается нежным и сливочным. Кстати, добавьте зелень или чеснок в массу перед прессованием — будет пикантнее.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.