Вкусные ракушки из баклажанов! Летняя закуска с интересной начинкой

Вкусные ракушки из баклажанов! Летняя закуска с интересной начинкой. Кто сказал, что баклажаны — это скучно? Эти хрустящие ракушки с тающей сырной начинкой и ореховым акцентом доказывают обратное. Здесь нежная текстура баклажанов играет в унисон с пикантной начинкой, а грецкие орехи добавляют благородную ноту — идеальный баланс вкуса и изысканности.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 крупных
• Соль — 1 ст. л.
• Мука — для панировки
• Масло растительное — для жарки
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца отварные — 4 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Грецкие орехи измельчённые — ½ стакана

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной 1 см, залейте подсоленной водой на 30 минут. Обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в муке, обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.
2. Приготовьте начинку: натрите сыр и яйца, добавьте давленый чеснок, рубленый укроп, перец и майонез.
3. На слегка остывшие баклажаны выложите по 1 ч. л. начинки, аккуратно сложите пополам, придавая форму ракушки. Обмакните края в измельчённых грецких орехах. Подавайте горячими!

Ранее мы готовили печеные маринованные баклажаны с овощами! Самая вкусная летняя закуска.