Вкусно и без мяса: весна на пороге и такие легкие салаты выручают — насытит витаминами и понравится всем

Нарежьте огурец, грушу и авокадо, добавьте зелёный горошек и заправьте нежным соусом из кешью — и за 10 минут получится свежий салат без мяса, который хочется есть и есть. Лёгкий, яркий и очень современный, он отлично подойдёт и к обеду, и к ужину, и просто как полезный перекус.

Получается сочная и хрустящая вкуснятина: сладость груши, свежесть огурца, кремовая текстура авокадо и мягкий ореховый соус с лёгкой кислинкой. Салат не перегружает, но отлично насыщает и выглядит так, будто его подали в хорошем кафе.

Для приготовления вам понадобится: 1 большой огурец, 150 г зелёного горошка, 1 крупная груша сорта «Конференция», 1 средний авокадо, 60 г кешью, 60 мл воды, 10 мл лимонного сока, 1 ч. л. зёрен горчицы, соль по вкусу. Огурец, грушу и авокадо нарежьте аккуратными кубиками, горошек заранее отварите и остудите. Для заправки кешью, воду, лимонный сок, замоченные зёрна горчицы и соль взбейте блендером до гладкого кремового соуса. Соедините овощи и фрукты в миске, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, пока салат максимально свежий и хрустящий.

Ране мы делились рецептом вкусной и лёгкой «Мимоза». Она не жирная, с тунцом и крем-соусом из авокадо.