Витамины на зиму заготавливаю так: арония всегда под рукой — и для компота, и для пирога

Замороженная рябина — моя палочка-выручалочка зимой. Достаю горсть и добавляю в чай, компот или выпечку. Вкус как с куста, никакой варки и сахара. Все сохраняется без потери полезных свойств.

Беру черноплодную рябину (1–2 кг). Ягоды перебираю, отделяю от веточек. Промываю в дуршлаге, даю стечь воде. Раскладываю на чистое сухое полотенце и просушиваю полностью — чтобы не было лишней влаги. Застилаю поднос или разделочную доску пергаментом, высыпаю ягоды в один слой. Отправляю в морозилку на 1–2 часа, пока ягоды не затвердеют. Пересыпаю в пакеты с замком или контейнеры порционно — по 200–300 г. Храню при -18 °С до года.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Заморозка — самый честный способ хранения. Ягоды остаются плотными, не дают сока при размораживании. Зимой из них готовлю кисель или просто кладу в чай.