Красную икру в России начнут производить по новым правилам

С 1 июня 2027 года в России начнут действовать обновленные государственные стандарты на лососевую икру как в баночной, так и в транспортной упаковке, заявил РИА Новости на полях Восточного экономического форума (ВЭФ) президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. Обновление направлено на повышение качества и безопасности продукции, совершенствование методов контроля и снижение рисков фальсификации.

Важно отметить, что серьезно меняются стандарты качества при производстве икры. Росстандарт обновил ГОСТы на лососевую икру баночную и в транспортной упаковке. Новые ГОСТы начнут действовать с 1 июня 2027 года, — сказал Зверев.

Ключевое изменение касается содержания соли. Так, минимальный порог снижен с 4% до 3%, тогда как верхние границы сохранены (для первого сорта — до 6%, для второго — до 7%). Новые требования призваны сделать продукт более натуральным и соответствующим современным ожиданиям потребителей.

Ранее сообщалось, что в России с 2027 года начнет действовать обновленный государственный стандарт на пиво, который существенно уточнит требования к составу этой продукции и конкретизирует понятие «пиво». Согласно новым правилам, доля ячменного или иного солода в напитке должна составлять не менее 80%.