Вилок капусты и горсть зеленого лука — жарю капустные лепешки за 7 минут: вкусные, нежные, тают во рту, как суфле

Беру капусту, кефир, яйцо и зеленый лук — и за 20 минут жарю сочные, румяные медальоны, которые по виду и текстуре напоминают мясные котлеты, но готовятся без мяса. Тесто на кефире с содой поднимается, становится пористым и воздушным, капуста дает сочность, а зеленый лук добавляет свежесть и аромат. Снаружи — хрустящая золотистая корочка, внутри — мягкая, почти суфлейная текстура. Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто хочет вкусно и сытно поесть, сэкономив на мясе. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или просто с хлебом.

Для приготовления вам понадобится: 500 г капусты, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки соды, соль, перец, пучок зеленого лука, масло для жарки. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками. В отдельной миске смешайте кефир, яйцо, соду, муку и специи, добавьте капусту и мелко рубленный зеленый лук, перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя толстые лепешки. Жарьте с каждой стороны по 5–7 минут до румяной корочки под крышкой. Подавайте горячими.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти медальоны для своей семьи — все удивились, что они без мяса, и просили добавки. Кстати, вместо зеленого лука можно добавить укроп или петрушку. Находка, а не рецепт!