Весенне-летний винегрет готовлю так: ну просто умопомрачительно вкусно — зеленая заправка и легкость

В этой версии больше свежести, зелени и легкости: овощи остаются яркими, а вместо обычного масла появляется ароматная зеленая заправка с травами и чесноком. Получается очень свежий, сочный и современный вариант винегрета, который идеально подходит именно для теплого сезона.

Главный секрет — зеленая заправка. Она делает вкус более насыщенным, но при этом не перебивает овощи. А свежий огурец и зеленый горошек добавляют салату легкость и приятную сладость, благодаря чему винегрет получается намного свежее классического варианта.

Для приготовления понадобится: свекла — 2 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., свежий огурец — 1 шт., замороженный зеленый горошек — 150 г, красный лук — 1 небольшая головка, зеленый лук и укроп — по вкусу.

Для зеленой заправки: оливковое масло — 4 ст. л., петрушка — небольшой пучок, укроп — несколько веточек, чеснок — 1 зубчик, лимонный сок — 1 ст. л., горчица — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.

Свеклу, картофель и морковь заранее запечь до готовности, затем полностью остудить и нарезать аккуратными кубиками. Замороженный горошек опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем сразу переложить в холодную воду — так он останется ярким и сладким.

Добавить к овощам свежий огурец, тонко нарезанный красный лук и зелень. Для заправки мелко измельчить петрушку, укроп и чеснок, смешать с оливковым маслом, лимонным соком и горчицей. Полить салат зеленой смесью и аккуратно перемешать.

Ранее мы делились рецептом вместо котлет. Готовим армянскую кюфту. Не нужно никакой сковороды и тонны масла, ведь ее варят.